No. 01
本日の刺身三種— 三河湾の地魚を中心に
三河湾と渥美の港から、その日に良いものを三種で。 醤油は二種ご用意し、魚に合わせてお出ししています。
¥2,400tax incl.
TOYOHASHI · 佐藤町
受付：17:30 – 22:30（定休：日曜・第2月曜）
夜の温かさを、 灯すように。
三河の地魚を、炭火で。山椒塩でひと口、地酒でもうひと口。和と洋のあいだで、肩肘張らずに過ごす夜を。
CALL US — お電話にて 0532-XX-XXXX ご来店・ご予約は、お電話にてお伝えください。受付：17:30 – 22:30（定休：日曜・第2月曜）
CONCEPT ／ 灯火（ともしび）
三河の食材を、和と洋のあいだで。
豊橋・佐藤町の路地に、ぽつりと灯る一軒。FLEXIVE（フレキシブ）は、 三河の海と畑からその日に届いた素材を、和の手つきと洋の発想のあいだで仕立てる、 二十席の小さなダイニングです。
お造りの隣にシャルキュトリー、地酒の隣にナチュラルワイン。 かしこまり過ぎず、ゆるみ過ぎず。 仕事帰りの一杯にも、誰かと過ごす特別な夜にも、 ちょうど良い距離で寄り添えたら、と願っています。
車で来られる方が多い土地柄ですから、ノンアルコールのペアリングも本気で。 代行・タクシーのご案内もお気軽にお声がけください。
— 板場の手元には、いつも灯りが揺れている。
SIGNATURE ／ 一品
今宵の主役、四品。
季節と仕入れによって品書きは変わりますが、店の骨格をつくっている定番をご紹介します。 ※価格はすべて税込・サービス料は頂戴しておりません。
No. 02
かわどりの炭火焼き— 自家製山椒塩を添えて
皮目はパリッと、身はしっとり。じっくり炭で焼き上げた一皿を、 自家製の山椒塩、もしくは柚子胡椒でどうぞ。
¥1,800tax incl.
No. 03
本日のチーズ三種盛り— 県内チーズ工房より
愛知・三河エリアのチーズ工房から届いた個性ある三種を、ドライフルーツとはちみつを添えて。日本酒にもナチュラルワインにも、寄り添う一皿です。
¥1,800tax incl.
No. 04
渥美半島産メロンの満腹の一皿— 白ワイン仕立て
渥美半島で育った季節のメロンを、白ワインのシロップでやさしく仕立てた一皿。果実のやわらかな甘みと白ワインの余韻が、夜のはじまりに寄り添います。※仕入れ状況により内容が変わります。
¥1,600tax incl.
ATMOSPHERE ／ 灯り
夜の路地の、奥の方。
今宵の卓に並ぶのは、三河の海と畑から届いた小皿たち。気の向くままに、選んで、合わせて。
WHY FLEXIVE ／ 三つの理由
豊橋で、ここを選んでいただける理由。
01
三河の食材を、和洋の振れ幅で。
地元の漁港・農家から届く食材を、お造り・炭火といった和のかたちでも、 シャルキュトリーやテリーヌといった洋のかたちでも。 素材に合うほうを、その日選びます。
02
日本酒とナチュラルワインを、同じ熱量で。
三河・東海エリアの蔵元と、国内外の小さな造り手のワインを並行で揃えています。 車でいらっしゃる方には、しっかり作り込んだノンアルコールペアリングをご用意。
03
大人がゆっくり過ごせる、距離感。
二十席のカウンター中心。半個室のテーブルもひとつ。 近すぎず、遠すぎず。記念日の食事にも、お一人の一杯にも、ちょうどよい距離で。
INFORMATION ／ 店舗情報
アクセス・営業情報。
| 店名 | FLEXIVE（フレキシブ） |
|---|---|
| 業態 | ネオ居酒屋／ダイニング |
| 所在地 | 〒440-0853 愛知県豊橋市佐藤1丁目19-5 |
| 電話 | 0532-XX-XXXX［要確認］ |
| 営業時間 | 17:30 – 23:00 フード L.O. 22:00 ／ ドリンク L.O. 22:30 |
| 定休日 | 日曜日・第2月曜日 |
| 席数 | 20席（カウンター6席／テーブル14席） 奥のテーブルは半個室として利用可（最大4名） |
| 駐車場 | 店舗前に駐車スペースあり 満車時は近隣のコインパーキングをご案内 |
| 予約 | 電話／Instagram DM |
※ お酒を提供しております。お車でお越しの方の飲酒運転は法律で固く禁じられています。代行・タクシーをご利用いただくか、ノンアルコールメニューをお楽しみください。
FAQ ／ よくあるご質問
ご来店の前に。
カウンター中心・全20席のため、ご予約をおすすめしています。お電話、もしくはInstagramのDMにて承っております。
完全な個室はございません。奥のテーブル席を半個室としてご利用いただけます（最大4名）。記念日や少人数のお食事にもご利用ください。
店舗前にお停めいただけます。台数に限りがあるため、満車の際は近隣のコインパーキングをご案内いたします。お車でお越しの場合、飲酒運転は法律で禁じられておりますので、代行・タクシーのご利用をお願いいたします。
カウンター席にて、お一人のお客様も歓迎しております。落ち着いた雰囲気で、お酒と料理をゆっくりお楽しみいただけます。
大人がゆっくりとお過ごしいただける空間を大切にしているため、未就学のお子様の同伴はご遠慮いただいております。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
ご予約時にお申し付けいただければ、可能な範囲で対応いたします。仕入れの内容により対応が難しい場合もございますため、ご来店当日のお申し出ではなく、事前のご相談をお願いいたします。
お支払い方法の詳細につきましては、店舗までお問い合わせください。［要確認：対応決済サービス］
特別な指定はございません。落ち着いた雰囲気をお客様同士で共有いただける装いでお越しいただけますと幸いです。
RESERVATION ／ ご予約
席をご用意して、お待ちしております。
カウンター中心の小さな店です。お電話・InstagramのDMにて、ご予約を承ります。
※ 電話番号・Instagramアカウントは現在準備中です（［要確認］）。
お車でご来店の場合、飲酒運転は法律で固く禁じられています。
お酒類の提供は20歳以上の方に限らせていただきます。